Ingwer (Zingiber officinale), eine mehrjährige tropische Pflanze stammt aus Malabar (Indien) und gehört zur Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae).
Die Pflanze ist ungefähr neunzig Zentimeter hoch; ihre ausdauernden Blätter sind lanzenförmig. Sie wächst aus einem fleischigen und sehr entwickelten Rhizom, das sich in Knoten aufteilt, die in der Medizin und Küche eingesetzt werden.
