Originaire d’Asie, le bigaradier ou « oranger amer » (Citrus aurantium ssp.amara (folia)) est un arbre de la famille des Rutacées aux branches épineuses et aux feuilles alternes, persistantes et coriaces, d’un vert brillant.
Il porte des bigarades, appelées aussi « oranges amères », fruits impropres à la consommation, plus petits que les oranges douces, à l’épaisse écorce rugueuse et à la pulpe âcre et acide.