La sauge sclarée (Salvia sclarea) est une plante herbacée vivace bisannuelle de la famille des Lamiacées, originaire du sud de l’Europe et d’Asie occidentale.
Sauvage, elle n’a jamais plus d’un mètre de hauteur. Ses feuilles sont veloutées sur les deux faces ; ses tiges, quadrangulaires et ramifiées, portent dans la partie supérieure des poils glanduleux dont on extrait l’huile essentielle. Les fleurs, en forme de cloche violacées, sont très mellifères.