La marjolaine (Origanum majorana) est une plante annuelle ou bisannuelle de soixante centimètres, de la famille des Lamiacées et originaire de l’est du bassin méditerranéen (Chypre, Égypte, Turquie).
Elle pousse très bien sur les sols arides mais ne supporte pas l’humidité froide. Les tiges sont velues, avec des feuilles vertes arrondies et légèrement dentées.