L’estragon (Artemisia dracunculus), plante vivace et buissonnante, aux nombreuses tiges très ramifiées et feuilles étroites, appartient à la famille des Astéracées. Elle est originaire des steppes de l’Asie centrale.
La multiplication s’effectue par division de touffes et par boutures. Il existe plusieurs espèces d’Artemisia (annua, arborescens, herba alba, pallens).
Les deux noms, latin et populaire, de l’estragon lui viennent de ses vertus réelles ou supposées.
